Gatunek: IPA

IPA to skrót od określenia rodzaju piwa India Pale Ale.

Jest to piwo jasne, górnej fermentacji, o wysokim nachmieleniu z wyczuwalną intensywną goryczką. Ma barwę od jasnożółtej do pomarańczowej. IPA przepełniona jest wieloma aromatami. Od nut owocowych (grejpefriut, pomarańcze, mango) do kwiatowo-żywicznych.

Historia piwa IPA

Ten rodzaj piwa swój początek zawdzięcza wojskom brytyjskim stacjonującym w Indiach. W Indiach piwo było towarem deficytowym. Dlatego specjalnie dla żołnierzy wojsk brytyjskich stacjonujących we wschodnich Indiach transportowano piwo z Wysp Brytyjskich.

Niestety długa podróż (około miesiąca), zmienne warunki atmosferyczne panujące w czasie transportu powodowały, że piwo traciło na swojej jakości.

Znaleziono rozwiązanie tego problemu. Zmieniono dotychczasowe receptury i zwiększono ilość dodawanego do piwa chmielu.

Od tej pory dostarczane piwa mocne lub ciemne radziły sobie doskonale z warunkami transportu do Indii.

Do Polski ten rodzaj piwa dotarł ze Stanów Zjednoczonych.

Od początku cieszy się niesłabnącą popularnością. Praktycznie nie ma browaru, który nie miałby w swej ofercie IPY. Producenci piwa prześcigają się w produkcji IPY i jej wielu odmian.

Odmiany piwa IPA

Prawdopodobnie najwcześniej wyprodukowana IPA to tzw. English Style IPA charakteryzująca się mniejszą ilością chmielu i mniejszą goryczką.

Kolejna to AIPA (American India Pale Ale) czyli piwo IPA uwarzone z różnego rodzaju amerykańskich chmieli. W tym miejscu warto dodać, iż AIPY warzone w zachodniej i wschodniej części Stanów Zjednoczonych spowodowały wyodrębnienie kolejnych rodzajów IPY, a mianowicie West Coast IPA wywodzące się z zachodniego wybrzeża, z zawartością chmielu cascade i chinook, o większej goryczce i nachmieleniu, z nutami kwiatowo-cytrusowymi i East Coast IPA powstałe na wschodnim wybrzeżu, o stonowanym smaku, większej słodkości i wyczuwalnym słodzie.

Kolejna odmiana IPY to Double IPA o podwójnej dawce chmielu, wysokim poziomie goryczki, z nutami owocowo-kwiatowymi i aromatami piwnymi oraz większej zawartości alkoholu.

Session IPA to z kolei piwo intensywnie nachmielone, o niższym procencie zawartości alkoholu. To piwo bardzo orzeźwiające.

Belgijska IPA to tradycyjna IPA warzona z użyciem drożdży belgijskich dających nuty goździków i przypraw. Zawartość procentowa alkoholu jest wyższa.

New England IPA jest nieprzeźroczysta, o bursztynowym kolorze, niefiltrowana. Charakteryzuje się krótkim leżakowaniem.

Należy wymienić jeszcze DDH IPA o podwójnej ilości chmielu, oraz Polish IPA z zawartością naszych polskich odmian chmielu. Tak więc jest w czym wybierać.