Gatunek: Berliner Weisse

Kwaśne berlińskie piwo pszeniczne górnej fermentacji.

Początki tego piwa datuje się na okres XVII wieku. Sposób produkcji i proces fermentacji ewaluowały na przestrzeni lat , by ostatecznie ugruntować się jako styl bardzo lekki i ekstremalnie jasny.

Piwo Berliner Weisse jest klarowne, blade i słomkowe

Zdobi go obfita piana choć nie zawsze trwała. Bardzo mocno nasycone dwutlenkiem węgla. W aromacie otrzymujemy pożądane produkty fermentacji mlekowej, górę biorą jogurt, kefir, ale nie zabraknie kwaśnych owoców. Czuć odrobinę słodu, ale nigdy chmielu.

Piwo jest bardzo wodniste, co uwypukla poziom alkoholu i ekstraktu – niezwykle niski.

W tle możemy wyczuć nuty chlebowe, gruszkowe czy nuty jabłek. Berliner Weisse to jedno z najlepszych piw pozwalających ugasić pragnienie. Zwane przez żołnierzy Napoleona „szampanem Północy”, co można przyjąć za komplement. Do produkcji

Berliner Weisse używa przede wszystkim słodów pilzneńskiego i pszenicznego.

Chmiel odgrywa w przypadku warzenia tego piwa mniejszą rolę, gdyż używa się go tylko dla podkreślenia delikatnej goryczki. W dzisiejszych czasach szeroka gama browarów podjęła się produkcji tego piwa, ale najbardziej godnym reprezentantem tego gatunku piwa pozostaje „Berliner Kindl Weisse”, który występuje również z dodatkiem soków owocowych z malin (Berliner Weisse czerwony) lub syropu ziołowego (Berliner Weisse zielony).