Gatunek: APA

Amerykańska inspiracja angielskim browarnictwem

APA to odpowiedź na angielską wersję English Pale Ale, wykorzystującą drożdże, chmiele, słody i wodę. Amerykańska wersja jest jednak jaśniejsza, oraz mniej wyczuwamy w niej karmelowego zapachu i smaku, w porównaniu do EPA.

Jeszcze zanim IPA (India Pale Ale) stała się numerem jeden na nowofalowej, kraftowej scenie, to właśnie APA zajmowała miejsce na podium i była podstawowym piwem w warzelniach rzemieślniczych.

Dziś ten styl znajdziemy w każdym browarze, w przeróżnych odsłonach. Do jego warzenia używane są drożdże górnej fermentacji. Podstawowa wersja charakteryzuje się klarowną, złotą barwą. Piana występuje w kolorze białym i najczęściej jest drobnopęcherzykowa, długo się utrzymuje.

Aromaty piwa APA

W aromacie znaleźć możemy grejpfruty, pomarańcze i cytryny, z owoców tropikalnych – mango, papaję i liczi, a to wszystko za sprawą nowofalowych odmian amerykańskich chmieli. Mogą występować również nuty żywiczne.

Słodowość tego piwa możemy ocenić od słabej do umiarkowanej, pod postacią ciasteczek, świeżego zboża, chleba.

Wyróżniamy jeszcze dwa rodzaje APA – Hazy oraz Juicy. Oba charakteryzują się sporą mętnością, są praktycznie nieprzejrzyste, oraz dużą owocowością – co wynika z pracy drożdży.

Juicy APA będzie bardzo soczyste, przypominające sok. American Pale Ale to piwo o wyczuwalnej goryczce chmielowej, od umiarkowanej do mocnej. Bardzo orzeźwiające, na finiszu wytrawne. To bardzo dobra pozycja dla osób dopiero zaczynających swoją przygodę z piwami rzemieślniczymi.

Warto znać początki piwa APA

Angielscy osadnicy przybywający do ameryki nie zabierali ze sobą piwa, gdyż jego transport był zbyt drogi. Dlatego warzyli piwa z tego co mogli znaleźć w nowym świecie. Na początku były to piwa dyniowe do warzenia, których jak nie trudno się domyśleć wykorzystywano dynie – piwo nazwano pumpkin ale.

Dopiero w późniejszym czasie zaczęto przywozić sadzonki chmielu i wykorzystywać go do produkcji piwa rzemieślniczego APA.